Svatomartinské menu s víny v Lanterně

PŘEDKRM
Paštika z husích jater, mandle, lesní ovoce, máslová brioche

POLÉVKA
Vývar ze Svatomartinské husy, husí roládka, zeleninový julienne

HLAVNÍ CHOD
Pomalu pečené husí stehno, červené zelí, špekový a houskový knedlík

Kachní prso, dýňové pyré, bramborové rösti, tymiánový jus

DEZERT
Švestkový koláč s makovou omáčkou

Svatomartinská vína
Müller Thurgau, vinařství Šoman 
Modrý Portugal, vinařství Sedlák

Další informace:
Platnost menu: 7.–17. 11. 2025 (mimo termín 16.11.2025, v tento den se pořádá brunch s Pavlem Sapíkem)

 Doporučujeme rezervaci stolu předem na +420 571 477 300.

Foto ilustrační

O Svatomartinském vínu

Zatímco ostatní vzhlížejí 11. listopadu k obloze, jestli už přijíždí Martin na bílém koni, milovníci vína se na tento den těší z jiného důvodu - otevírají se první láhve Svatomartinského vína.

Svatomartinským vínem se označuje mladé víno, mezi jehož sklizní a uvedením na trhu uběhlo jen pár týdnů. Proto má lehkou barvu i chuť a nižší obsah alkoholu (obvykle okolo 12 procent) a je určeno k rychlé spotřebě. Pro znalce jde o důležitou událost. Pokud se totiž Svatomartinské víno vyvede, znamená to, že bude kvalitní celý ročník. Známkou „Svatomartinské“, jejímž držitelem je Vinařský fond, se může honosit jen to víno, které před uvedením na trh posoudí nezávislá komise vinařských odborníků, sommeliérů a uznávaných degustátorů.