Degustační menu

Sekt 1876 brut Zámecké vinařství Bzenec

 ***

Pinot Noir Rosé 2023 pozdní sběr, polosuché

Šlehaný kozí sýr, pohankový cracker, nakládaná šalotka s chilli, glazované hrušky s oříšky                

Kulajda à la crème, křepelčí vajíčko, bramborová sláma

***

 Rulandské bílé 2022 VOC Slovácko, suché

Hříbkové ravioli s lanýži, pyré z červeného zelí, máslové glazé

***

 Pinot Noir 2022 pozdní sběr, suché

Stařený hovězí striploin steak, foie gras, grenaille brambory, zelenina

 ***

Tramín červený 2023 výběr z hroznů, polosladké

Karamelové Millefoglie s oříšky

 

Menu je snoubeno s víny vinařství Kovář

Degustační menu sestavil šéfkuchař Pavol Pikulák s týmem Spa hotelu Lanterna. Menu je v nabídce do 31. 3. 2025 (můžete si jej tak vychutnat i kdykoli jindy)

O vinařství Kovář

Vinařství Kovář bylo založeno v roce 2012 otcem Miroslavem a jeho synem Miroslavem, ale kořeny tohoto vinařství sahají mnohem dál do minulosti. Starší Miroslav začal pěstovat víno a získávat zkušenosti již před lety, a postupně předával své know-how svému synovi. Od počátku vinařství klade důraz na ekologické principy pěstování révy, pečlivé sledování každého keře, manuální práci a snahu uchovat vinařskou tradici, která je součástí Vlčnova po celá staletí.